Autor: Nicole Graeff

Solidarische Landwirtschaft Viernheim

Zitronengras – Minztee

von Nicole Graeff 1Bund Minze, getrocknet 1Stängel Zitronengras, getrocknet – beides klein schneiden, vermengen und in Weckglas abfüllen.

Zitronengrasöl

• Zitronengras, waschen, trockenschleudern • Kleinschneiden • 500 ml Sesamöl in eine heiß ausgespülte Flasche, mit dem kleingeschnittenen Zitronengras einfüllen • Das Öl muss die Kräuter vollständig bedecken, damit keine…
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Nicht alle Tomaten sind freundlich ;)

Diese Woche war große Tomatenernte, jeder Korb hatte 3,5kg.

Melonensalat

– von Nicole Graeff – 1 kleine Wassermelone in kleine Würfel schneiden,1/2 große Ackergurke in kleine Würfel schneiden,1 Becher Mini Mozzarella vierteln,1 kleiner Zweig Minze gehackt,1 El. Basilikum gehackt Dressing…
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Steckrübe mit Hokkaido Kürbis Stampf

– von Nicole Graeff – 1 Steckrübe in Würfel geschnitten1/2 Hokkaido in Würfel geschnitten3 Frühlingszwiebel in Ringe schneiden alles zusammen in Butter anbraten bis das Gemüse Farbe genommen hat mit…
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Zucchini-Pizza

– von Nicole Graeff – Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden, alle Zucchini in Auflaufform einschichten, mit Pizzagewürz, Salz und Pfeffer würzen. Tomaten in dickere Scheiben obendrauf legen, Pimentos…
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Neuseeländer Spinat mit Rotkohl

– von Nicole Graeff – Spinat von den Stängel abziehen, Rotkohl fein raspeln, eine Knofizehe gepresst in Olivenöl mit allem Gemüse dünsten, mit Kräutersalz und Pfeffer grob gemahlen abschmecken.

Tomatillos

Salsas mit gerösteten Zutaten geben den Tomatillos authentisches  Mexiko-Aroma und eine gute Konsistenz. Zum Ausprobieren: Roasted Corn Salsa Salsa Verde mit Tomatillo. Schon nach ca. 10 Minuten Rösten auf dem…
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Gemüsechips – so viele Möglichkeiten…

– von Nicole Graeff – Es eignen sich: Rote Beete Blätter (hier im Bild), Wirsingblätter, Abessinischer Kohl, Grünkohlblätter etc. Zubereitung: Bei den Kohlblättern die dicken Rippen ausschneiden Rote Beete Blätter…
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Favabohnen – wie gesund sind eigentlich Dicke Bohnen?

– von Nicole Graeff – Aus gutem Grund genossen Dicke Bohnen in früheren Zeiten einen erstklassigen Ruf als nahrhaftes Gemüse. Nicht nur der hohe Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten machte…
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