Geeiste Gurkensuppe – von Thomas Kreuzer

Solidarische Landwirtschaft Viernheim

Geeiste Gurkensuppe – von Thomas Kreuzer

Zutaten:
500 g Salatgurke

350 g griechischer Joghurt 10 % Fett

2-3 El Zitronensaft

Salz, weißer frisch gemahlener Pfeffer, Zucker

ggf. Knoblauch, frische Minze als Deko

  •  Salatgurke schälen, längs halbieren und Kerne entfernen. Gurke in grobe Stücke schneiden.
  •  Gurke und Joghurt, ggf. Knoblauch zusammen in einen Mixer geben und fein pürieren.
  •  Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und im Kühlschrank gut durchkühlen und eiskalt servieren.

Dazu empfehle ich Knoblauch-Baguette.