Geeiste Gurkensuppe – von Thomas Kreuzer
Zutaten:
500 g Salatgurke
350 g griechischer Joghurt 10 % Fett
2-3 El Zitronensaft
Salz, weißer frisch gemahlener Pfeffer, Zucker
ggf. Knoblauch, frische Minze als Deko
- Salatgurke schälen, längs halbieren und Kerne entfernen. Gurke in grobe Stücke schneiden.
- Gurke und Joghurt, ggf. Knoblauch zusammen in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und im Kühlschrank gut durchkühlen und eiskalt servieren.
Dazu empfehle ich Knoblauch-Baguette.