Autor: Thomas Klauder

Solidarische Landwirtschaft Viernheim

Der Erntekorb am 04. und 07. Oktober 2022

Kürbis, Kohlrabi, Bohnen, Karotten, Zucchini, Rote Beete, Staudensellerie

Der Erntekorb am 27. und 30. September 2022

Gurke, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Kürbis, Grünkohl

Der Erntekorb am 20. und 23. September 2022

Bohnen, Rote Beete, Zucchini, Kohlrabi oder Chinakohl, Basilikum, Staudensellerie, Zwiebeln

Spaghetti mit Basilikum-Pesto und Tomaten-Concassée – von Thomas Kreuzer

Zutaten: 250 g Spaghetti  40 g geröstete Pinienkerne 4 Stück frische Knoblauchzehen reichlich Basilikum Meersalz 50 ml neutrales Speiseöl 200 ml natives Olivenöl 50 g Parmesan oder Pecorino FleischtomatenMeersalz, weißer PfefferOlivenöl Die Pinienkerne zusammen mit den Knoblauchzehen, dem gezupften Basilikum dem Meersalz und dem neutralen Speiseöl in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten. Mit dem…
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Caesars Salad – von Thomas Kreuzer

Zutaten: 2 Stück Knoblauchzehen 4 Stück Sardellenfilets 2 Teelöffel Dijonsenf 2 Eigelb (als ganzes Ei 5 Minuten gekocht) 2 Esslöffel Zitronensaft 2 Teelöffel Worcestershire Sauce 120 ml Olivenöl Salz, Pfeffer 2 Stück kl. Bio-Hähnchenbrüste mit Haut Römischer Salat Weißbrot-Croutons in Olivenöl und Knoblauch gebacken Parmesan feinblättrig gehobelt Aus den Eiern das weiche Eigelb mit einem…
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Geeiste Gurkensuppe – von Thomas Kreuzer

Zutaten:500 g Salatgurke 350 g griechischer Joghurt 10 % Fett 2-3 El Zitronensaft Salz, weißer frisch gemahlener Pfeffer, Zucker ggf. Knoblauch, frische Minze als Deko  Salatgurke schälen, längs halbieren und Kerne entfernen. Gurke in grobe Stücke schneiden.  Gurke und Joghurt, ggf. Knoblauch zusammen in einen Mixer geben und fein pürieren.  Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und im…
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Nizza-Salat – von Thomas Kreuzer

Zutaten: Vinaigrette: 2 Stück Knoblauchzehen, 3 El Weißweinessig, 6 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, ggf. Zucker Salat: 200 g gekochte Kartoffeln in Würfel, 120 g gekochte, grüne Bohnen, 1 rote Paprikaschote ½ Salatgurke 4 Tomaten 25 g Sardellen 4 hartgekochte Eier 50 g kleine schwarze Oliven (ohne Stein) 2 El Kapern (klein) 120 g gemischter Blattsalat …
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Der Erntekorb am 13. und 16. September 2022

Gurke, Bohnen, Zucchini, Asiasalat, Kohlrabi, Paprika, Chinakohl, Knoblauch

Der Erntekorb am 06. und 09. September 2022

Gurke, Tomaten, Zucchini, Zwiebeln, Hokkaido, Chinakohl, Babyspinat, Bohnen

Der Erntekorb am 30. August und 02. September 2022

Gurke, Bohnen, Tomaten, Malabarspinat, Stangensellerie, Zucchini, Basilikum