{"id":781,"date":"2020-05-04T12:57:53","date_gmt":"2020-05-04T10:57:53","guid":{"rendered":"https:\/\/solawi-viernheim.de\/?p=781"},"modified":"2020-05-04T13:14:46","modified_gmt":"2020-05-04T11:14:46","slug":"mairuebe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/solawi-viernheim.de\/?p=781","title":{"rendered":"Mair\u00fcbe"},"content":{"rendered":"\n<p>Bild von <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Mair\u00fcbe\">Wikipedia<\/a> <\/p>\n\n\n\n<p>Rezept von <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"www.lecker.de (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/www.lecker.de\/gefuellte-mairuebchen-mit-haehnchenragout-34357.html\" target=\"_blank\">www.lecker.de<\/a> <\/p>\n\n\n\n<p>Die Mair\u00fcbe oder Mair\u00fcbchen ist eine Gem\u00fcsepflanze mit essbarer Wurzel. Sie ist eine besondere Form der Speiser\u00fcbe. Mair\u00fcben tragen ihren Namen, weil sie im Mai geerntet werden. Bereits in der Antike wurde sie verwendet und vor der Einf\u00fchrung der Kartoffel war sie von besonderer Wichtigkeit im europ\u00e4ischen Raum. Mair\u00fcben gibt es in wei\u00df und mit r\u00f6tlicher F\u00e4rbung, letztere werden auch Navetten genannt.<br> <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ern\u00e4hrung &amp; Gesundheit<\/strong><br> 100g Mair\u00fcben enthalten ca. 21kcal und 0.2% Fett. Der geringe Kalorien- und Fettgehalt l\u00e4sst sich dadurch erkl\u00e4ren, dass Mair\u00fcben zu 90% aus Wasser bestehen.<br> Des weiteren enthalten Mair\u00fcben die Vitamine B1, B2, B6 und C sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen und Natrium.<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Lagerung<\/strong><br>Mair\u00fcben bleiben ein bis zwei Wochen nach der Ernte im K\u00fchlschrank frisch, es empfiehlt sich allerdings das Laub vor der Lagerung zu entfernen, da dies die Lagerungsf\u00e4higkeit verl\u00e4ngert. Auf das Waschen der R\u00fcben vor der Lagerung sollte man ebenfalls verzichten, da sie sonst schnell weich und schrumpelig werden. Alternativ k\u00f6nnen Mair\u00fcben auch in feuchtem Sand eingeschlagen und anschlie\u00dfend in einer Kiste gelagert werden.<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Verwendung<\/strong><br>Mair\u00fcben sind ein eher traditionelles Gem\u00fcse, weshalb sie in g\u00e4ngigen Kochb\u00fcchern eher selten anzutreffen ist. Sie k\u00f6nnen sowohl gekocht als auch roh verzehrt werden. Bei Letzterem empfiehlt es sich die Mair\u00fcbe zu sch\u00e4len, da sie eine sehr feste Schale besitzt.&nbsp;Die Mair\u00fcbe enth\u00e4lt Senf\u00f6le, die f\u00fcr eine leichte Sch\u00e4rfe sorgen. Dar\u00fcber hinaus sind Mair\u00fcben besonders zart.<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Saison<\/strong><br>Hauptsaison: Mai<br>Nebensaison: Juni bis September<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bild von Wikipedia Rezept von www.lecker.de Die Mair\u00fcbe oder Mair\u00fcbchen ist eine Gem\u00fcsepflanze mit essbarer Wurzel. Sie ist eine besondere Form der Speiser\u00fcbe. Mair\u00fcben tragen ihren Namen, weil sie im&hellip; <br \/> <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/solawi-viernheim.de\/?p=781\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":783,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[13,12,14],"tags":[],"class_list":["post-781","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pflanzenkunde","category-rezepte","category-wissenswertes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/solawi-viernheim.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/781","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/solawi-viernheim.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/solawi-viernheim.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/solawi-viernheim.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/solawi-viernheim.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=781"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/solawi-viernheim.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":785,"href":"https:\/\/solawi-viernheim.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/781\/revisions\/785"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/solawi-viernheim.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/solawi-viernheim.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/solawi-viernheim.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/solawi-viernheim.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}